到北京后，早饭除了煎饼果子，最爱的就是鸡蛋灌饼。
但需要我吃的健康肉肉才能健康，外面买的还是不放心，于是自己动手。
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【鸡蛋灌饼】
1、自发粉加温盐水揉成面团醒5分钟，自发粉好处是不用加酵母，如果用普通面粉做就需要酵母啦；
2、分成鸡蛋大小几个面团，擀成薄薄的长椭圆，刷油，从一端卷到另一端，封好口，竖起来，从上面往下压过去；
3、擀成5毫米的圆饼，放煎锅里；
4、中火热油，一会儿饼就起泡了，用筷子戳一小口，倒入鸡蛋液；
5、等一会儿然后翻面，再炸一会儿就出锅啦，抹上酱，加生菜，愿意的再煎下火腿肠加进去。